L'idée est née d'Ivan Gavriloff, polytechnicien expert en innovation, pendant son sommeil. Il a lui-même expérimenté cette méthode et perdu 5 kilos.

Vous en avez assez de peser les aliments, de compter et recompter les calories, glucides et lipides ? Alors adopter le Forking ( ou Dîne avec ta fourchette).

La méthode Forking : voilà une méthode originale pour suivre un régime, puisque cette méthode recommande de s'alimenter uniquement en usant d'une fourchette. Plus de cuillère ou de couteau, seulement une fourchette et ce qu'on peut manger avec.

On proscrit ce qui se mange avec les doigts (cacahuètes, sandwichs, fruits, pains...), avec une cuillère (soupe, yaourts, compotes, glaces) et avec l'aide d'un couteau (saucisson, viande, fromage...). Il reste donc les légumes en grande partie, les pâtes, le riz...

L'idée est donc de ne manger le soir que des aliments que l'on peut prendre à l'aide d'une fourchette. L'utilisation du couteau pour la préparation du dîner est interdite aussi. Le reste de la journée ? Vous mangez ce que vous voulez... Dans la limite du raisonnable.

Pourtant, de cette idée découlent de nombreux principes diététiques qui peuvent se révéler efficaces pour maigrir avec un minimum de contraintes tout en gardant la forme

En fait le forking est basé sur la chrononutrition

Selon les moments de la journée votre corps n'assimile pas de la même façon les aliments. Les glucides que vous ingurgitez seront ainsi transformés en énergie le matin alors que le soir votre organisme va les stocker sous forme de graisses.

Vu le nombre d'aliments hauts en calories que l'on ne peut pas manger, forcément on mange plus allégé. De plus cette méthode rejoint les recommandations du Ministère de la Santé « mangez au moins 5 fruits et légumes par jours ».

Evidemment, de prime abord, il peut paraître un peu saugrenu de ne plus manger le soir que des aliments consommables avec une fourchette.

Le principe ne s’applique que pour le repas du soir, les autres demeurant comme à l’habitude (sans excés) Le forking peut donc très bien, à l’inverse de bien d’autres régimes, compatible avec une soirée société.
Le Forking favorise la perte de poids pour plusieurs raisons. La première est qu’il exclut quasi-totalement les graisses et les sucres rapides le soir, moment de la journée où ils sont le plus facilement stockés par l’organisme. La seconde est qu’il réduit la prise d’aliments : la limitation des quantités prises à chaque bouchée finit par diminuer les portions et contribue à habituer le corps et l’esprit à manger moins le soir. La troisième est, qu’en n’imposant aucune contrainte sur le reste de la journée, il évite les frustrations responsables de fringales et, par ricochet, d’effet yoyo

Le forking n’est pas un régime drastique : il mise sur le temps pour des changements profonds. Il fait maigrir lentement (parfois 1 à 2 kilos en 3 semaines seulement), mais durablement. Il ne faut d’ailleurs pas le vivre comme un régime, mais plutôt comme une nouvelle façon de s’alimenter.